珍しい 深紅の本みりん
純米本みりん「クレミン」 農水大臣賞に輝く
農林水産大臣賞を受賞したみりん「クレミシ」＝県庁で
地域の農林畜水産物を利用した加工食品の全国コンクールで、安城市の神杉酒造が製造販売する純米本みりん「Ｃｒｅｍｉｓｉ（クレミシ）」が最優秀の農林水産大臣賞（新技術開発部門）に選ばれた。県が推薦した食品は２００８、０９年度と２年連続での大臣賞受賞となった。
クレミシは県が開発した紫黒もち米を使い、県開発の醸造技術を活用して製造されている。商品名はイタリア語で「深紅」を意味し、鮮やかな赤色とさわやかな酸味が特徴。調味料ではなく、カクテルベースなど飲用として販売されている。
昨年９月に、県内のコンクールで最優秀食品に選ばれ、全国大会である０９年度の「優良ふるさと食品中央コンクール」に県推薦で出品された。
県食育推進課の担当者は「原材料のもち米開発と、きれいな赤色を出す醸造技術の開発に成功した合わせ技が評価された」と話している。
全国コンクールでは０８年度も、名古屋コーチンの卵を使ったプリンが「新製品開発部門」の農水大臣賞を受賞。県推薦の食品に対する高評価が続いており、県は新たな技術や製品開発に期待している。（鎮西努）
（２０１０年３月５日）
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