エコなバレンタインレシピ２種
心をこめて環境にも優しく 旬の食材生かして
ハートのロールケーキ（右）とトライフル
今年のバレンタインデー（１４日）は日曜日。心がこもっていて安くすむ手作り菓子に挑戦してみては。東邦ガス（名古屋市）が開いているエコ・クッキング講座で、環境にも優しい作り方を教えてもらった。 （境田未緒）
講師の矢田和香子さんが教えてくれたのは、バレンタインにぴったりな「ハートのロールケーキ」と、ケーキの余り物を生かした「トライフル」。
エコクッキングのポイントは、旬の食材を生かすことや、材料を使い切ること。片付けの際も、食器などの汚れを新聞紙や古布でふき取る。水や湯を流しっぱなしにせず、ため洗いすれば、水や洗剤を節約できる。
ロールケーキ作りでも「湯せんで使った湯は捨てず、ため洗い用にして」と矢田さん。天板に敷く紙は、片面が白ければチラシでいい。スポンジから紙をはがしにくいときは、ぬらしたふきんで紙を湿らせると、うまくはがれる。
（２０１０年２月９日）
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