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三重 実力派B級グルメ 亀山みそ焼きうどん ★「亀山みそ焼きうどん」とは?

 うどんを野菜や肉といっしょに鉄板等で焼き、みそダレで味付けしたもの。みそダレは赤味噌をベースに、にんにくやゴマ油、七味など、調合は各店さまざまだけど、その濃厚で甘辛な味わいは一度食べるとヤミツキに!

B級GourmetSpot 亀八食堂 肉の旨味とタレがうどんに絡みつく
各卓に置かれたコンロは火力もあるので、一気に仕上げるのがコツ。

各卓に置かれたコンロは火力もあるので、一気に仕上げるのがコツ。

 テーブル席40以上、座敷席もある広い店内は各卓にコンロが置かれ、大衆的な焼肉店のムード。昼や夕食時以外でも客が絶えない人気店だ。好きな具材をオーダーして自分で焼くセルフスタイルの“みそ焼きうどん”は、作り方に決まりはないが、野菜と肉、みそダレを大胆に鉄板に広げて強火で火を通したら、火を弱めてうどんを投入し、よく混ぜたら完成する。肉汁と野菜の水分でタレにとろみが生まれ、自家製のみそダレと具材のうま味がしっかりと絡んだ麺は、まさにみそ焼きうどんの真骨頂!

豚肉、ホルモンA(各550円)、ロース(600円)の組み合わせ。野菜はサービスで付いてくる。これを焼き上げ、うどん(100円)を投入する。

豚肉、ホルモンA(各550円)、ロース(600円)の組み合わせ。野菜はサービスで付いてくる。これを焼き上げ、うどん(100円)を投入する。

体が温まる「とん汁」(200円)は豚肉やニンジン、タマネギやダイコンなど具だくさん!

体が温まる「とん汁」(200円)は豚肉やニンジン、タマネギやダイコンなど具だくさん!

入口の近くでは、持ち帰り用の自家製みそダレ(300g550円~)も販売。

入口の近くでは、持ち帰り用の自家製みそダレ(300g550円~)も販売。

亀八食堂

DATA
TEL : 0595-82-0828
住 所 : 亀山市布気町1799
営 業 : 11:00~22:30LO
      (日曜祝日は~21:30LO)
定休日 : 不定休
駐車場 : 30台
喫 煙 : 可
URL : http://www.kamehachishokudo.jp

B級GourmetSpot うえだ食堂 地元愛に溢れたマイルドな味わい
みそ焼きうどん(600円)。みそダレの赤みそは三重県産でニンニクや唐辛子は控えめ。

みそ焼きうどん(600円)。みそダレの赤みそは三重県産でニンニクや唐辛子は控えめ。

 ほがらかな店主夫婦との会話にも心が温まるアットホームな店。先代の店主の元には他の食堂のシェフが修業に来ていたこともあるという、約50年の歴史を誇る老舗だ。人気のみそ焼きうどんや、その前身となったホルモン焼き定食などの定食、一品料理などはどれも地元の人に愛され続ける優しい味わい。こちらのみそ焼きうどんは、カイワレとゆで卵、紅ショウガでカラフルに彩られている。三重県産の玉子を使用し、亀山の特産物お茶をイメージさせる抹茶塩で仕上げるなど、地元への愛に溢れた一皿だ。

地元を愛するオーナー夫婦の愛情に溢れた「みそ焼きうどん」を味わって。

地元を愛するオーナー夫婦の愛情に溢れた「みそ焼きうどん」を味わって。

ニボシとカツオのダシがたっぷりで、滋味深い「貝汁」(小150円)も隠れた人気メニュー。

ニボシとカツオのダシがたっぷりで、滋味深い「貝汁」(小150円)も隠れた人気メニュー。

壁には15種類以上ある定食、うどんやそば、一品料理など種類豊富な品書きが並ぶ。

壁には15種類以上ある定食、うどんやそば、一品料理など種類豊富な品書きが並ぶ。

うえだ食堂

DATA
TEL : 0595-82-6007
住 所 : 亀山市北鹿島町2-1
営 業 : 11:00~14:00、17:00~21:00
定休日 : 日曜定休
駐車場 : 20台
喫 煙 : 可(禁煙席もあり)

B級GourmetSpot 川森食堂 名物鍋の〆は、もちろんうどん!
鉄板みそなべ(1人前800円、写真は2人前)は豚肉と野菜が山のように盛られ登場。〆にうどんを追加して。

鉄板みそなべ(1人前800円、写真は2人前)は豚肉と野菜が山のように盛られ登場。〆にうどんを追加して。

 小鉢が並ぶケースに、広い土間のテーブル席、湯気が包むおでん鍋…。昭和の情緒たっぷりの食堂は今年51年目を迎える。この店のみそ焼きうどんは、先々代から現在の三代目店主がさらに改良を重ねた「鉄板みそなべ」の締めとして味わうもの。鍋の最後にうどんを入れると、自家製みそダレと素材のうま味がギュッと吸収され、ピリリときく唐辛子ともよく合いクセになる。1人分ずつフライパンで仕上げる「名物亀山みそ焼きうどん」(500円)もあり、こちらはみそダレ自体の風味をより満喫できる。

入口近くのケースには、サバ煮つけや肉じゃがなどの小皿がズラリ。

入口近くのケースには、サバ煮つけや肉じゃがなどの小皿がズラリ。

3代目の店主が試行錯誤して完成させた「鉄板みそなべ」。豚肉と野菜が山のように盛られ登場する。

3代目の店主が試行錯誤して完成させた「鉄板みそなべ」。豚肉と野菜が山のように盛られ登場する。

ホルモン焼き定食(750円)には、鉄板みそなべと同じ自家製みそダレを使用。

ホルモン焼き定食(750円)には、鉄板みそなべと同じ自家製みそダレを使用。

川森食堂

DATA
TEL : 0595-96-1376
住 所 : 亀山市関町古厩66-3
営 業 : 10:00~22:00
定休日 : 日曜定休
駐車場 : 30台
喫 煙 : 可

亀山コラム
写真
Topics1 「亀山みそ焼きうどん」ヒストリー

 旧東海道が走り、東西の交通の要となる亀山では、トラックの運転手さんたちを相手に、大通り沿いに大衆食堂や焼肉店が集まり、これらの店でホルモンの臭みを消すのに、香辛料で味付けをした赤みそのタレが考案されたのが「亀山みそ焼きうどん」の起源。そんな地元の味は、「B-1グランプリ」の支部大会でグランプリを受賞したことで注目され、今や全国区に!
 「亀山みそ焼きうどん」が食べられる店は、赤いのぼりが目印。大通り沿いに店が集中しているので見つけやすい。

写真
Topics2 ヤミツキの味を家庭で再現!?

 一度食べるとクセになるみそ焼きうどん。その味の決め手となるみそダレの参考レシピを市民団体「亀山みそ焼きうどん本舗」が公開。4人分(うどん4玉)の分量で、【赤みそ50g、焼肉のたれ25g、砂糖17.5g、日本酒10ml、豆板醤少々】。この材料をよく混ぜたタレで、肉と野菜、うどんを焼く。家庭の火力ではみそダレの香ばしさを出すことが難しいため、店の味の再現とはいかないけれど、恋しくなったら試してみて。

イラスト
Topics3 PRキャラクターは“かめみちゃん”

 みそ焼きうどんを頭にのせて、独特の動きをする“かめみちゃん”は、「亀山みそ焼きうどん」のPRキャラクター。地元のシンガーソングライターが歌うテーマソングや“かめみちゃんダンス”も存在する。身長はうどんの麺2本分、体重はうどん5玉分と小柄で、1時間以上は仕事ができないというのが弱み。

参考:亀山みそ焼きうどん本舗 http://kirakame.sakura.ne.jp/misoyaki/

立ち寄り SPOT
志ら玉(1個85円~)は丸くてかわいいひと口サイズ。緑、ピンク、黄、白で四季を表現する。

志ら玉(1個85円~)は丸くてかわいいひと口サイズ。緑、ピンク、黄、白で四季を表現する。

美しい格子戸が並ぶ関宿の街並みの中にある店。ショーケースには生菓子が並ぶ。

美しい格子戸が並ぶ関宿の街並みの中にある店。ショーケースには生菓子が並ぶ。

前田屋製菓 江戸時代から伝わるカワイイ名物

 旧東海道関宿にある情緒たっぷりの和菓子屋は四代続く名店。築約300年という店には草餅(120円)やいちご大福(130円)など四季折々の生菓子が並ぶ。なかでも志ら玉は江戸時代から伝わる名物で、もっちりした上新粉の生地と甘さ控えめのこしあんが好相性。何個でも食べられそうな親しみやすい味わいだ。

DATA
TEL : 0595-96-0280
住 所 : 亀山市関町中町407
営 業 : 10:00~18:00
定休日 : 無休
駐車場 : 1台
喫 煙 : 可
URL : http://www.maedayaseika.com/

前田屋製菓
ケーキセット(800円~)。写真は自家製のチーズケーキとオリジナルブレンド茶。

ケーキセット(800円~)。写真は自家製のチーズケーキとオリジナルブレンド茶。

中庭を眺めながらくつろげる1階には、ギャラリースペースも併設。

中庭を眺めながらくつろげる1階には、ギャラリースペースも併設。

カフェ綾羽 古き良きを感じつつブレンド茶で一服

 ノスタルジックな看板に誘われて店内に入ると、江戸時代末期の姿をとどめた空間が広がる。数年前まで薬局として営業していたこともあり、現在でも看板はそのままに、昔の薬ビンやパッケージなどをディスプレイ。ここでは、健康に気遣ったオリジナルのブレンド茶が評判。自家製のチーズケーキやガトーショコラとともに味わって。

DATA
TEL : 0595-96-0045
住 所 : 亀山市関町中町420-1
営 業 : 11:00~17:00
(別館 尾花座は18:00~23:00)
定休日 : 火・水曜定休
駐車場 : なし(観光駐車場を利用)
喫 煙 : 可
URL : http://navit.biz/page/ayaha/

カフェ綾羽
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