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不良人妻なおみの今夜も朝帰り

きのこの山~のその奥に~♬マタギの里があったとサ@摘み草料理かたつむり

2018年8月25日 10:00 | コメント(0)

キノコの山〜のその奥に〜♬....マタギの里〜があったとさ( ̄▽ ̄)♬
 
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またまた来ました、めくるめく禁断の「摘み草料理 かたつむり」の世界。今回はキノコ編!
 
名古屋から車で2時間。お目当てのお店「かたつむり」に到着すると、部屋のテーブルの上には、キノコ名人として名を馳せているオヤジさんが、この日のために奥飛騨まで行って採ってきてくれたキノコたちがずらり。
 
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見てみて大きさと厚さ。
 
1つ1つのキノコをよ~く見てみると、野生のキノコって傘の厚さの半分は、ビラビラのホウシの部分なんだ!!知らなかった。
 
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※注意 このキノコは食べられません↓↓
 
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さらに、キノコはフレッシュを食べるのではなくて、少し熟成させて傘が反り返ったものを食べるのも美味しいのだとか。
 
そんなキノコたちと、山の宝石夏ジビエたちとの競演は、も〜たまらない美味しさ!
 
お目当だった「天然ポルチーニ茸」はもちろん、タマゴタケ、あんずだけ (ジロール)、あかやまどり、アメリカウラベニイロガワン、セイタカイグチ..!こんな力強いキノコたち、初めて食べたわ♡
 
 
 
そんな、貴の事山の幸たちとの饗宴のお料理は・・・
 
まずは山の恵みの前菜からスタート
 
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こちらが貴重なタマゴタケ!
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やっぱり山なら川魚からスタート
 
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こんなに濃厚なポルチーニの香がするパスタは初めて!ご一緒した、イタリアンのシェフもビックリ
ポルチーニのスパゲティ
 
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ダイナミックすぎるスペアリブ!
 
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フレッシュで濃厚な夏野菜のサラダ
 
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箸休めにともってきたのは・・・大きすぎるでしょう~(笑)
なイノシシのハム(笑)
 
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夏野菜の天ぷら。トウモロコシ美味しい
 
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かぼちゃのきのこグラタン♡これは美味しい
 
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こんなの初めて見た~っ!キノコの握りずし
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最後は、きのこたっぷりの鍋で、イノシシや熊肉をシャブしゃぶ・・・
 
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こちらは熊の脂。パクっといただくと、口の中からトロトロ溶ける~
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最後は、タマゴタケを散らした雑炊でフィニッシュ!
 
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フルーツでお口もさっぱり
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なんの看板もありませんが、庭のこの毛皮たちが目印です
 
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やっぱりココは大人のテーマパーク。次はどんな世界を見せてくれるのかなぁ..
 
大将、また行きますね~
 
今回のお店はコチラ↓
 
 

やっぱりココは大人のテーマパーク。次はどんな世界を見せてくれるのかなぁ..

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不良人妻なおみ

不良人妻なおみ
日比野メディカルスキンラボ代表
薬剤師で熱血エステサロン経営者、二児の教育ママ、そしてこよなく食べること愛する大食い自慢の50歳!元祖不良人妻 丹羽直美の型破り名古屋ライフ。

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