かなり前になってしまってすみません・・・

 

とある日曜日、三越ラシック9階にあります、東洋軒のイタリアンレストラン「プレーゴ」にて、『究極の晩餐会』が開催されました！

 

なぜ究極かと言うと・・・

 

このひ、お料理を作ってくださったのは、イタリアンの巨匠「山田宏巳シェフ」、そしてサンペレグリーノワールドベストレストラン24位の「成澤由浩シェフ」のお二人なのですもの、そりゃ贅沢！！

 

そのお料理は・・

 

まず位１品目は、東洋軒スタンダードと名付けられた、前菜盛り合わせ。雲丹のコロッケに白レバーと油揚げのクロスティーニなどなど。どれも、東洋軒さんの定番洋食メニューなのですが、食材が一ひねりしていて面白い！！

 

手前は、松阪牛の牛丼。なんと、テーブルで、土鍋から炊きたてのご飯をよそってもらい、その上に牛丼の具をたっぷり！熱々を、ほふほふ頂きました！つやつやご飯に甘い松阪牛がおいしい～！！

 

2品目は「森からの贈り物」。

 

真中にあるフリットは・・・「蛙」！だから森からの贈り物なのね！！

周りに、ふんだんに散らしてあるトリュフと、お皿にしている木の香りとが、ものすごく心地よい～！

 

フリットの下には、ジャガイモのピューレが下に敷いてあるのですが、口に含むと、本物のトリュフより、更に濃厚なトリュフの香りがします！

 

なぜなぜ？？

 

ヒロさんにお聞きしたら、牛乳にトリュフの香りをしっかり移した、トリュフミルクを使っただとか！トリュフとミルクをお鍋に入れて火にかけて、沸騰する前に止め、その後しっかり香が移るまで放置するだけだとの事だそうです！

 

「自分でも簡単にできるよ～♪やってごらん」

 

とおっしゃってましたが・・・そんな贅沢、自宅でできないって～！

（ちなみに、使ったトリュフはもう使えないそうです。深いなぁ・・）

 

  パスタは2品。そば粉を使ったパスタと、バジルのリゾット！ふんだんに使ってあるバジルが、まさに夏のおとずれを感じる一品！そば粉のパスタも、とっても濃厚なお肉のソースとの相性ばっちり！

 

続いては、成澤シェフのスペシャリテ、「バスクの風」。

 

これは、液体窒素で凍らせた、野菜の炭から作った真黒いソースを、お料理の最後の仕上げにテーブルの上でふわっと振りかける一皿。

 

お世辞にも美味しそうにみえない真黒い炭が、まるで手品のように柔らかく広がり、空気中で瞬間的に溶け、ふわーっと白い煙を上げる・・・・とっても目にも鮮やかなお料理です！

 

今回合わせた食材は、オマール海老でした。ソースには、魚介のエキスも入っていたのかしら？これまで何度か頂いた炭ソースのなかでも、なんとなく濃厚。オマールに合いました！

 

メインは、「熊野古道の恵み」ということで、三重の地鶏料理でフィニッシュ！

 

んー、美味しかった！栄で2大巨匠のお料理が食べられたなんて、信じられない贅沢！！

 

シェフ、そしてご一緒してくださった皆様、ありがとうございましたー☆☆

 

幸せな、サンディディナーになりました！

 

そして、食事の後は・・・またまたワインタイム！

 

東桜、オレンジタウン横のスペインバル、「バル・ラバノ」にて、スペインワインと・・・・

 

あーっ、大好きな雑穀＆お豆のパエリアだ～っ！！

それ以外にも、ポテトサラダ、ソーセージ・・・注文するする！！ワインもまたまたボトル？

 

結局最後は、閉店後のラバノの皆様も一緒に、明け方近くまで、飲んで食べまくってました

 

あー、日曜日は、お腹いっぱ～い！！ 

1週間の始まりは、こうじゃなきゃね！！