錦2丁目にあるフレンチレストラン、「LE CHEBALIER　（シュバリエ）」が、この2月から新しくなりました～！

 

といっても・・・・シェフもスタッフの方もこれまでと一緒！オーナーさんの独立で、心機一転、更にワインラバーに優しいフレンチレストランになったそうです！人妻もさっそく行ってきました！！

 

まずは、アミューズをいただきながら、グラスシャンパンで乾杯！写真は撮らなかったのですが、シャンパンのグラスが、こころもち大きい～。濃厚蜜蜜な、泡に合わせているのかな？でも、とにかく量が多いってところで、人妻には嬉しい～！！！

 

上のアミューズ手前は、タラの白子のムース、奥にあるのは、ソーセージパイと、オリーブのディップとカニのディップがのったバゲットです。

 

続いては、「ロワール産ホワイトアスパラのブレゼ　ホタテ貝のサラダ仕立てウニ風味　山菜のフリット添え」！ホワイトアスパラって、もうあるの？ちょっと細めですが、はしりを頂く喜び！お皿の上は、もう春です！！

 

これは、「ヴァンテ産フォアグラトゥルセ　リンゴの赤ワイン煮込みパターフィロ包み焼き　人参とシードルソース」。このシードルソースが、フォアグラに合う、美味しいっ☆

 

「アルプスよりオンブルシュバリエのヴァプール　菜の花のブールブランソース」！このオンブルシュバリエは、アルプスから生で空輸した、ヨーロッパのマス！最近のレストランでは、海の新鮮なお魚を使うお料理を頂くことが多かったので、鱒を使ったお料理が新鮮！

 

幼少期の、一番古い記憶にあるフレンチレストランが、日光金谷ホテルな人妻には、川魚こそオールドフレンチ！やっぱり川魚には、バターを使ったソースが良く合います☆

 

お口直しに、シャトーシャロンのワインで作ったシャーベットを頂き、いよよメインは「イベリコ豚ベジョータロース肉のロティ　粒マスタード風味のポルトソース」！一時期、イベリコ豚は脂が美味しいということで、脂多めの部分が供される事が多くて苦手だったのですが、このベジョータロースはＧＯＯＤ！ちゃんと、お肉のうまみが噛みしめられます☆

 

メインの後は、ヴェンデセールとして「グレープフルーツのエスプーマ」。口がさっぱりします！そしてデザートは4種類の中から選ぶスタイル。こちらは、旬のリンゴを使ったタルトタタン！すごいリンゴの量です！贅沢～！！

 

そしてフィニッシュは、シュバリエの定番、ワゴンプチール！新鮮フルーツとお砂糖から作るゼリー「パート・ド・フリュイ」が、こんなにあるのはこのお店ぐらいじゃないかしら？手間がかかってます！

 

うーん、お腹一杯！満足！ごちそうさまー！！！

 

食事の後は、腹ごなしがてら、みんなで錦を歩きました。

 

てくてくてく、

 

そして、ついた先は・・・・

 

 

ありゃ、

 

錦3丁目、「龍」のカレー煮込みうどんだ！！！

 

深夜0時過ぎだけど、フレンチコースの後に、ペロッと食べられる、自分の胃袋が怖すぎるぅぅ！

 

でも・・・・人妻に、炭水化物は別腹なんだも～んっ 許してね