かもね、かもね、so　鴨ね、癖になっちゃうかもねっ♪

 

と、昭和のヒット曲を歌いながら紹介する、鴨＆鍋連発第二弾のお店は、久屋大通にひっそりある和食屋さん「出雲」さん。

 

店構えはひっそりですが、お店の大将は・・・・

 

こってり（笑）！

 

いつも明るい、しぶがき隊世代のしげちゃん！本日の鴨を2羽もったまま、ポーズをとってくれました！うーん、期待が高まります

 

出雲のしげちゃんは、とにかく熟成具合がＧＯＯＤな状態の鴨を料理してくれる、熟成名人。新年早々にお電話したら、今年は「鴨鍋が更にパワーアップしましたよ～！」とのこと！

 

そりゃ、いかなきゃですよね！！

 

まずは、綺麗にさばいたもらった鴨を、鉄製のお鍋で焼きながら食べます！味付けは2種類。さっぱりお塩か、大根おろし醤油！好きな方をつけながら頂きます。

 

香ばしく溶けだした、鴨の脂を堪能するには塩！さっぱりお肉の味を楽しむには、大根おろし！どちらも美味しいです！！

 

焼き鴨を堪能した後も、お鍋はそのまま。

 

そこにおネギと鴨も追加でちょっと投入！すると、鴨の香りと、ネギの香ばしい香りが、更に立つ立つ☆まさに鴨葱！

 

そのままお鍋に、お出汁を加え、更に野菜を入れて、煮込む事しばし・・・・

 

できた！！お鍋の完成です！

 

お野菜の甘み、おネギの香ばしさ、鴨のコクとうまみ・・・もー美味しくないわけないでしょ～！！この香りと味、お届けできないのが残念です！

 

最後の〆は、日本そば！お鍋に残ったお出汁で作っていただきました！

 

んー、おいちい！スープまで完食！こんなにコクのあるお蕎麦は初めて！お代わりしたいくらいでした！

 

ごちそうさまでした！

 

今回の鴨の会は、ワイン仲間と一緒だったので、飲んだワインたちもこんなにずらり・・・・

 

1人1本つづのワインもあるのに、更に日本酒も2種類・・・・

飲み過ぎだっチューの！！

 

食事の後は、中年が集う住吉のソウルバーで深夜ライブ観賞！70年代のソウルミュージックに酔った、ＴＨＩＳ　ＩＳ　ＩＴな夜でした。

 

楽しかった、みんなありがとー！！