さむーい冬は、鴨＆お鍋２連発！目で、温まってください・・・・

 

まず、新年早々の鴨は、岐阜瑞浪にある郷土料理のお店、柳屋さん！ここは、季節に合わせた、山の幸の炉端料理を食べられるますのですが、この季節は、何といってもジビエ！ここのジビエは、全国の料理人の間でも、とっても評判が高く有名なのです！

 

ここで、出されるお料理は、すべて山のものばかり。

 

突き出しは、ブンブンブンの蜂です。成虫の蜂を食べるのは初めてなので、恐る恐る一口かじると・・・

 

「あれっ？、ショウガみた～い？」

 

すると、本日焼いてくださった息子さんが、苦笑いしながら、ひとこと

「それ、・・・・ハチと一緒に煮ている生姜の方です・・・」

ありゃ、間違えちゃった！

 

だって似てたんだもーん！！ハチのほうは、なんとも香ばしくて、日本酒に合いました！！

 

そして、いよいよ現れたのは、ずらと並んだ串に刺されたお肉たち！今回も、このお肉たちを、ご主人の職人技で囲炉裏で焼いていただきます。あったかーい！！

 

前回と同じ、甘ーい脂のウリボ（子猪）もありますが、今回の目玉は一番右の小鴨！これで半身だそうですが、この肉が・・・絶品！かむと、弾力があって、肉汁がじわーん！！

 

鴨肉のネギ間も、ネギが鴨の汁を吸ってすごく美味しい！特に串の一番下のおネギは、噛みしめると、香ばしさと甘さがなんとも魅力的！もう、お口テカテカになって、食べちゃいました！

 

お肉と、囲炉裏の炭火で温まってきたところで、最後の〆鍋。今回は「鴨鍋」でした。たっぷりのネギが、更に体をた温めてくれます。そして、〆の炭水化物は、麦とろろご飯！お鍋に残ったおつゆをかけたら、すごく美味しくて、ツルツル思わず３杯食べちゃいました！

 

あー、堪能。命を食べさせていただける、人間の喜びと感謝を感じられる料理でした！それにしても、囲炉裏って、なんだか心まで温まります。

 

ぼかぼか～。名古屋まで変える道中も、ずっと体はポカポカしていました！

 

そして最後は、お店の方に、今日の美味しい山の幸を提供してくださった方々をご紹介していただきました！

 

その方々は、こちら！！

 

マガモちゃんとコガモちゃんです。お店の方に見せていただいたときは、私も娘もビックリ驚きましたが・・・・・この鴨ちゃんたちのおかげで、美味しいものが私たちの口に入ってくださりったのですよね☆

 

美味しく食べさせていただいた自然に感謝です☆今日も、ありがとうございました！！！

 

 で・・・・

 

身も心も温まった、鴨＆お鍋第二弾は、また明日・・・・