この秋、ラシックのレストランフロアに「手桶料理」が人気の和食店が誕生しました。「手桶料理」とはなかなか聞き慣れないかもしれませんが、これ・・・

　ミッドランドスクエア内に店舗を構えているこちら。秋田県から直送される新鮮な比内地鶏のメスのみを使用し、熟練の職人が絶妙な加減で焼き上げるこだ・・・

　名古屋でも指折りの名店と言われる「春風荘」。その評判の所以は第一に素材ありきというご主人の姿勢です。福井県産のソバの実を毎朝石臼で挽き、水・・・

　伊勢神宮参拝やその他観光が充実している伊勢には年に何度か遊びに行くのですが、その際必ずと言って良い程立ち寄るのが「おかげ横丁」内にある「・・・

　目の前に青く透き通った海が広がるここは、海女さんが漁で疲れた体を休める「海女小屋」を再現した施設。地元・志摩の海で獲れた新鮮な魚介を、海女さ・・・

　種子島と長年交流のあるオーナーが、「島の魅力を伝える場所を作りたい」とオープンさせた飲食店。靴を脱いで店内へあがると、栗の木で朝鮮貼りされた・・・

　栄の繁華街のビル地下に潜む「和食家わたなべ」。カウンターとテーブル3席の小ぢんまりとした店内は、ホッと肩の力が抜けるアットホームな雰囲気で、・・・

　カラカラと引き戸を開け、靴を脱いでお邪魔する古民家。のんびりと過ごせるこちらの店で食べられるのは、ご主人が丹精込めて打つ手打ちうどんやじねん・・・

　「こんなカレー見たことない!」と、初めて見たときは衝撃を受けました。素揚げした色鮮やかな野菜が、ごろごろと15種類以上ものり、中には1つ丸ごと入・・・

　ここ「円居」は、店の取材をさせていただいた際に、店主の料理への真摯な姿勢に感動した店。「料理は、素材を作っている人たちと自分との共同作品」と話・・・