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 塩味でさっぱり食べる焼きそばもいいものですよ。キャベツやモヤシは歯応えを残して、シャキッと仕上げたほうが美味。だから先に軽く炒めて取り出し・・・ 続きを読む

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 ジャガイモと野菜だけでシンプルに作ります。イモの軟らかさにマッチするように、キュウリは塩もみしてシンナリさせるのがポイント。冷蔵庫で保存で・・・ 続きを読む

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 家で作るは、格別のおいしさです。多めの油でゆったりと揚げるのがコツ。油の表面積の半分を覆うぐらいのアジ(26センチのフライパンなら半身3枚・・・ 続きを読む

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 肉料理の変わり種として、コクのある中華のおかずはいかが? タケノコの歯ざわりもおいしい肉団子です。脂の多い豚ひき肉は火を通すと身縮みするの・・・ 続きを読む

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 目に青葉の季節。カツオはさくで買って、自宅でたたきにすると格別です。たっぷりの薬味と、手作りのポン酢を添えれば、みずみずしいご馳走(ちそう・・・ 続きを読む

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 一年中見かけるアスパラガスですが、春から初夏にかけてが旬。今出まわっているアスパラは、ひときわ味がよいのです。アスパラを主役にした、しょう・・・ 続きを読む

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 旬のアサリは身がふっくらとして、おいしいジュース(汁気)がたっぷり。このうまみを吸ったスパゲティは、今の季節にこそ食べたい料理です。作りや・・・ 続きを読む

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 上手においしく作るコツは、クリーム状になるまで軟らかくしたバターを、パンの端のほうまで十分に塗ること。たっぷりのバターで、パンと具が密着し・・・ 続きを読む

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 春キャベツが主役のお料理。4人でキャベツ1個が、ペロリと食べられます。ナイフとフォークを添えてどうぞ。パンやワインとも相性ばつぐんです。 ・・・ 続きを読む

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 日本の春のごちそうです。食卓で、ご家族から「おっ!」という声が上がること間違いなし。タケノコは薄味で煮て、煮汁も使ってご飯を炊くのが、体に・・・ 続きを読む