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月刊「KELLy」編集部が教える、とっておきグルメ情報

昧怛隷野(まいとれいや)

[そば/愛知県愛知県岡崎市]

クルミ材の家具でまとめられた店内。自然派の調味料やおやつも販売している。
クルミ材の家具でまとめられた店内。自然派の調味料やおやつも販売している。
店名の「昧怛隷野」は、弥勒菩薩を意味する仏教用語。
店名の「昧怛隷野」は、弥勒菩薩を意味する仏教用語。

石臼挽き自家製粉の
手打ちそばを堪能

 岡崎市の閑静な住宅街にあるそば屋さん「昧怛隷野」は、石臼挽き自家製粉の手打ちそばが食べられる人気のお店です。趣のあるうぐいす色の暖簾をくぐって引き戸を開けると、ワンフロアのみの見渡しで、カフェギャラリーのような空間が広がります。そばを打つのは、名古屋市南区の「紗羅餐」で修業し、その後独立したご主人。そばは、その時期に最適なものを全国から選りすぐり、新鮮なものを殻のまま真空保存。その日に使う量だけを当日の朝、石臼で丁寧に挽いているそう。麺は、本当に包丁で切っているのか不思議になるくらいの細さですが、ふくよかな香りを放ち、口当たりの良い、ツルンとしたのど越しです。厚削りを一時間かけてゆっくりと煮出しただしに、甘露醤油のかえしを合わせた濃い目のつゆは、コクがありつつもさっぱりとした味わい。また、身の詰まった桜エビをカラッと揚げたかき揚げも、必食のおいしさ!繊細ながらもコシがあり、香り高いそばを味わいに、ぜひ足を運んでみて。(月刊『KELLy』編集部 山内若菜)
DATA
TEL0564-53-5470
住 所愛知県岡崎市上地3-47-14
営 業11:30~14:00 17:30~20:00 ※そばが売切次第閉店
定休日水曜、第3木曜定休
駐車場9台
喫 煙不可
予 算昼1300円・夜1500円 カード不可

※本記事は2016年11月16日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。

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