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紀州備長炭焼き うな春 [うなぎ料理/瑞浪市]

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紀州備長炭焼き うな春
従業員は全員女性で、店内は手入れが行き届いている。
従業員は全員女性で、店内は手入れが行き届いている。
創業は30年前。JR「瑞浪駅」から歩いて10分ほどの場所にある。
創業は30年前。JR「瑞浪駅」から歩いて10分ほどの場所にある。

自慢のたれで焼く鰻は、
皮目はパリッ、身はふっくら

 行楽の秋、紅葉がキレイな東濃エリアに行く際は、ぜひ足を運んでほしい鰻店です。創業時から店を切り盛りするのは、ねじり鉢巻き姿が良く似合う、職人気質のお母さん。試行錯誤の末に完成させたたれ、厳選した三種類のブレンド米、丁寧な焼き加減の3つに拘っていて、うま味を最大限まで引き出した鰻丼やひつまぶしを提供してくれます。少し甘口のたれは、ごはんとの相性も良く、どんどん箸が進みます。皮目はパリッ、身はふっくらとした食感も抜群で、この味をもとめて、遠方からわざわざ食べにくる客も多いというのも頷けます。(月刊『KELLy』編集部 山田賢治)

データ

紀州備長炭焼き うな春

  • 電話0572-68-3525
  • 住所岐阜県瑞浪市土岐町栄町36-15
  • 営業11:30~13:30 17:00~20:00
  • 定休日月曜、第2・4火曜
  • 駐車場10台
  • 予算夜2800円

※本記事は2014年10月08日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。