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月刊「KELLy」編集部が教える、とっておきグルメ情報

Hioki 錦本店

[居酒屋/愛知県名古屋市中区]

店はビルの3階にある。カウンターのほか、奥に堀ごたつ席とソファ席がある。
店はビルの3階にある。カウンターのほか、奥に堀ごたつ席とソファ席がある。
店主自ら、愛知県津島市の酒蔵に汲みに行くという「長珍 大吟醸」(1合2500円)。ふくよかで上品に広がる香りはぜひ味わってほしい。
店主自ら、愛知県津島市の酒蔵に汲みに行くという「長珍 大吟醸」(1合2500円)。ふくよかで上品に広がる香りはぜひ味わってほしい。

“コーチンの神様”から仕入れる
プリプリコーチンはクセに!

 全国でも限られた店舗にしか出回らず、“コーチンの神様”と称される「稲垣種鶏場」から仕入れる極上名古屋コーチンを使った料理が味わえる「Hioki 錦本店」。こだわりの鶏肉は弾力のあるプリプリとした食感で、噛むたびに肉のうま味が口いっぱいに広がっていきます。「コーチン刺 いろいろ」(1848円)は、朝挽きしたコーチンのもも、むね、ささみのほか内臓も3種類ほど付く、まるごとコーチンを味わえる人気メニュー。来店した人のほとんどがオーダーするそうです。そして、こちらの店では、飲んだあとは「つけ麺」でシメるのがお約束。コーチンからとったダシがよく効いたスープは、濃厚だけど後味さっぱり。しかも、細麺仕様なのでつるつる喉を通りますよ。豊富にそろうベルギービールと一緒に味わってみて下さい。(月刊『KELLy』編集部 山田賢治)
DATA
TEL052-973-3660
住 所名古屋市中区錦3-20-17 メイプル錦ビル3F
営 業11:30~13:30(LO) 18:00~深夜(LOは23:00頃)※月曜はランチ休
定休日日曜定休
駐車場なし
喫 煙
予 算昼800円/夜5000円

※本記事は2013年11月13日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。

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