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月刊「KELLy」編集部が教える、とっておきグルメ情報

鶏そば 蒼

[ラーメン/愛知県名古屋市中村区]

わずか6席しかないから、待ち覚悟で出掛けて。
わずか6席しかないから、待ち覚悟で出掛けて。
昭和レトロな「大門横丁」で営業。店主の温かい接客にもほっとします。
昭和レトロな「大門横丁」で営業。店主の温かい接客にもほっとします。

ふと恋しくなる深いコク
行列必至!噂の“鶏白湯”

 いまラーメン業界で、醤油、味噌、塩、豚骨に次ぐ、第五のスープと騒がれている「鶏白湯(とりぱいたん)」はご存知ですか?その名のとおり、鶏ガラなどをじっくり炊き出したクリーミーな白濁スープが特徴。見た目は豚骨ラーメンのようですが、鶏由来なので臭みがなく、優しい甘みと独特なこってり&あっさり味を楽しめます。低脂肪でコラーゲンたっぷりなのも、女性にとっては見逃せません。「鶏そば 蒼」は、中川区の人気店「麺屋 誠」で期間限定登場し、大好評だった鶏白湯ラーメン「鶏そば」を提供する専門店として昨年オープン。命のスープは、丸鶏やモミジ、野菜を12~15時間以上炊いたとろみのあるダシを濾して、滑らかな口当たりを叶えています。モンゴル産・フランス産の塩を加えて無化調で作られる一杯は、ほのかに香る魚介の風味が食欲をそそり、女性でも飲み干す人が続出。売り切れ御免のため、早めの来店が正解です。(月刊『KELLy』編集部 村瀬実希)
DATA
TEL090-7313-8138
住 所名古屋市中村区名楽町1-40-2 大門横丁内
営 業18:00~23:30(LO)※スープがなくなり次第閉店
定休日火・水曜定休
駐車場なし
喫 煙禁煙
予 算夜850円

※本記事は2013年11月06日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。

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