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石窯パン工房 POUSSE(プース) [ベーカリー/岡崎市]

MAP
石窯パン工房 POUSSE
天気の良い日は、テラス席で買ったばかりのパンを頬張るのも良い。
天気の良い日は、テラス席で買ったばかりのパンを頬張るのも良い。
写真手前は春~夏限定の「よもぎつぶあんぱん」(170円)。中には土鍋炊きのつぶあんがたっぷり。
写真手前は春~夏限定の「よもぎつぶあんぱん」(170円)。中には土鍋炊きのつぶあんがたっぷり。

大きな石窯で焼いた
ふっくらもちもちのパン

 緑色のドアに赤色の窓枠、煉瓦の煙突・・・、まるで絵本に出てきそうなかわいらしい佇まいのベーカリー。こちらのパンは、毎日小麦を石臼で挽くところからはじまります。そこに温度、湿度に気を付けながら4種類の天然酵母を組み合わせて生地を作っていきます。一般に天然酵母のパンは食感が硬いと思われがちですが、ここでは大きな石窯で一気に焼き上げるため、遠赤外線効果によって、驚くほどもっちりふわふわの食感を実現しています。小さな店ですが、店頭には70~100種類のパンが並び、どれにしようか迷ってしまうほど豊富なラインナップも魅力的です。(月刊『KELLy』編集部 山田賢治)

データ

石窯パン工房 POUSSE(プース)

予算:80円~

※本記事は2011年05月04日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。