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月刊「KELLy」編集部が教える、とっておきグルメ情報

和風びすとろ 円居

[和食/愛知県名古屋市中区]

カウンターを主体にした全18席の小さな店内。店主の料理をじっくり味わうには、ベストサイズの空間。
カウンターを主体にした全18席の小さな店内。店主の料理をじっくり味わうには、ベストサイズの空間。
ビルの地下1階、ちょっと分かりにくい場所にあるのも、“知る人ぞ知る店”らしくていい。
ビルの地下1階、ちょっと分かりにくい場所にあるのも、“知る人ぞ知る店”らしくていい。

“本日のお品書き”に込めた
食材への愛情を感じる和食店

 ここ「円居」は、店の取材をさせていただいた際に、店主の料理への真摯な姿勢に感動した店。「料理は、素材を作っている人たちと自分との共同作品」と話す店主は、毎朝市場にて目利きで選んだ旬の食材から、その日のメニューを考案。和食で修業を積みながらも、旨いと思えば料理のジャンルを問わず柔軟に取り入れ、その結果が筆文字で書かれた“本日のお品書き”に並びます。素材の活かし方を熟知した職人らしい、シンプルながらも丁寧な料理の数々。初来店の際には「おまかせコース」(5000円~)をオーダーすれば、店主の料理への誠実さを存分に実感できるはずです。これからの季節は、店主おすすめの冷えたカリフォルニアワイン(白)を合わせて、粋なディナータイムを過ごしてみてください。(月刊『KELLy』編集部 村瀬誠)
DATA
TEL052-962-0063
住 所愛知県名古屋市中区錦3-7-9 太陽生命名古屋第2ビル1F
営 業11:30~13:30(土曜はランチ休み)
17:30~21:30(LO)
定休日日曜、祝日定休
駐車場なし
喫 煙分煙

予算:昼800円~、夜7000円~

※本記事は2010年07月14日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。

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