純系名古屋コーチン専門店 炭焼ちきんかばぶ　［焼鳥／名古屋市中区］

絶妙な焼き加減の半生焼鳥は
食べたことのない食感！

　スナックやバーが並ぶひっそりとした栄のビル地下にあるのが、最近私が足繁く通う名古屋コーチンの焼鳥店です。09年9月にオープンして以来、 “今まで味わったことのない焼き鳥”が評判となり、今ではいつ来ても満席状態という繁盛ぶり。4年前に岡崎で同店を閉め、ここでは串焼き2コース（7本2200円･12本3800円）と刺身4～5種類のみにメニューを絞り、キャリア15年の主人が味で勝負。焼き鳥は焼き加減がレアなのが特徴で、種類によって焼き方を変え、炭火で肉の甘みを最大限に引き出しています。コースの1本目に必ず出てくる「つくね」は、その味に誰もが衝撃を受けるといっても過言ではありません。噛むと肉がホロホロほどけ甘みが口に広がる･･･味わったことのない味と食感に、初めて食べたときの感動を今でも覚えています。焼酎は、4～5種類と多くはありませんが､茶碗に大きなブロックアイス（ぶっかき氷）をいれて飲むここのスタイルにも虜に。あまり教えたくないけれど「大好きなあの人を連れて行きたい！」、そんなふうに思わせる一軒です。（月刊『KELLy』編集部　野村亜季）