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Meister かきぬまs Backstube [ベーカリー/名古屋市千種区]

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Meister かきぬまs Backstube
レーズンクラッカー7枚入(378円)、雑穀バー6本入、玄米スティック7本入(各399円)
レーズンクラッカー7枚入(378円)、雑穀バー6本入、玄米スティック7本入(各399円)
店内では、体に優しいジャムやハチミツなども販売している。
店内では、体に優しいジャムやハチミツなども販売している。

惜しみない努力と愛情に
満ちた安心・安全なパン

 見習いと職人、マイスターの格付けがはっきりしているドイツでは、国家試験を合格しなければマイスターにはなれません。そんな職人文化の国ドイツに約10年滞在し、「製パンマイスター」の資格を取得したオーナー柿沼さんのお店がこちら。自然素材にこだわり、毎朝石臼で挽く全粒粉の国産小麦にレーズンの自家製天然酵母を使った「安心・安全なパン」を提供しています。あんこやジャムなどの副材料も手づくりで、アトピーやアレルギーの人も安心して食べられるため、「子どもに安全なものを食べさせたい」というお母さんたちにも大人気。ほとんどのパンが売り切れてしまうこともあります。また、柿沼さんは「製パンマイスター」のほかに「製菓マイスター」の資格もあり、パンと同じく石窯で焼かれる焼き菓子もおすすめです。(月刊KELLy編集部 曽田知代)

データ

Meister かきぬまs Backstube

※本記事は2008年10月29日公開時点の情報です。ご覧いただいた時期によっては内容が変更されている場合がございますので、ご了承ください。